ミルフィーユとんかつ−レシピ<基礎編>−

 

4コマクッキング 足立通子の著書
 
 

“薄切り肉しかなくっても重ねたり、くるくる巻くと立派なとんかつができるよ”
母はこう言ってくるくる肉を巻いて一口かつにし、カツどんをよく作ってくれました。
今、そんなとんかつが人気のようです。



基 礎 編

ミルフィーユとんかつ

  ミルフィーユとんかつ


かつ用1枚より超薄切り肉を25枚重ねるほうが、うんと柔らかくて、ジューシーです。

材 料(4人分)
豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 600g   ソース  
塩、胡椒

 

  とんかつソース 1/2カップ
小麦粉、溶き卵、パン粉     すりごま(黒) 大s1
揚げ油     練り辛子 適宜
キャベツ        
ポン酢        
 


作 り 方

作り方


 

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