酒かす仕立鍋−レシピ<ステップアップ 編>−

 

4コマクッキング 足立通子の著書
 
 

魚と肉とたっぷり野菜の滋養鍋です。


ステップアップ編

酒かす仕立鍋

  酒かす仕立鍋


野菜を長〜く切って、味をなじませやすくします。

材 料(4人分)
ぶり 40g×4   肉団子
かき 8粒   少々
鶏挽肉 100g   大s2
豚バラ肉 100g   生姜汁 小s1
人参 100g   片栗粉

大s1.5

大根

400g      
白菜 3枚   粕汁
えのき茸 1パック   煮出し汁+茹で汁 8カップ
白ねぎ 1本   ※素材諸々茹で汁は約3カップ
コンニャク 1/2丁   酒粕 200g
薄揚げ(京揚げ) 1/2枚   白味噌 100g
せり 1/4把   薄口醤油

大s2

柚子こしょう        
 


作 り 方

作り方


 

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