春風吹き寄せ煮−レシピ<ステップアップ 編>−

 

4コマクッキング 足立通子の著書
 
 

甘さを控えて素材の持ち味を生かした味付けです。塩(自然塩使用)の量は正確に。


ステップアップ編

春風吹き寄せ煮

春風吹き寄せ煮


小さい春蕪は皮をむかずに使いましょう。

材 料(4人分)
帆立貝柱水煮(缶) 小1缶(70g)   花麩 8cm
春蕪 150g×2個   木の芽

 

高野豆腐 2枚   吉野葛  
春椎茸(生) 3枚      
筍(茹) 150g   煮汁  

うど

1/2本   煮出し汁 2カップ
ふき 4本   大s3
人参 60g   小s1/2
スナックエンドウ 6本   薄口醤油 大s2
わらび(茹) 6本   みりん 大s5
 


作 り 方
作り方


 

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