ぶりすっぽん仕立て鍋 −レシピ<基礎編>−

 

足立通子の著書
 
 

すっぽん鍋のように酒と生姜をたっぷり使う調理法が“すっぽん仕立て”です。酒の量はお好みで・・・
ぶりから出る塩味加減で塩は調整して下さい。


基 礎 編

ぶりすっぽん仕立て鍋

ぶりすっぽん仕立て鍋
 
材 料(4人分)
ぶり 3切れ(250〜300g)   3カップ
青ねぎ  大8本(300g)
白葱でもOK
  煮出し汁  3カップ
4個   1カップ+1/2カップ
土生姜 30g   小s1
昆布 6cm角   薄口醤油 大s1
 


作 り 方

作り方

 

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