ぶりすっぽん仕立て鍋
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すっぽん鍋のように酒と生姜をたっぷり使う調理法が“すっぽん仕立て”です。酒の量はお好みで・・・
ぶりから出る塩味加減で塩は調整して下さい。
基 礎 編
ぶりすっぽん仕立て鍋
■
材 料(4人分)
■
ぶり
3切れ(250〜300g)
水
3カップ
青ねぎ
大8本(300g)
*
白葱でもOK
煮出し汁
3カップ
餅
4個
酒
1カップ+1/2カップ
土生姜
30g
塩
小s1
昆布
6cm角
薄口醤油
大s1
■
作 り 方
■
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