太刀魚のゴマ油風味焼き −レシピ<基礎編>−

 

4コマクッキング 足立通子の著書
 
 

背びれ、腹びれに続く骨を背びれと共に抜き取ると、小骨が除かれるので、とても食べやすくなります。
最近は魚屋さんもこの手間をかけないようです。きっちり処理をしてほしいものです。


基 礎 編

太刀魚のゴマ油風味焼き

太刀魚のゴマ油風味焼き
 
材 料(4人分)
たち魚 80g×4切れ   魚の下味  
白ネギ 1本   大s2 
土生姜     小s1
片栗粉     ネギ・生姜  
ゴマ油 大s2      
サラダ油  大s4      
 


作 り 方

作り方

 

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