水菜・かき・湯葉のべっこうあん −レシピ<ステップアップ 編>−

　
4コマクッキング 足立通子の著書
 
 

水菜の代わりに小松菜もOK。
かきは生食用より加熱用がふっくら仕上がります。


ステップアップ編

水菜・かき・湯葉のべっこうあん
水菜・かき・湯葉のべっこうあん
 
■ 材 料（4人分） ■
水菜 300g   下煮用
かき 300g   煮出し汁 １カップ
生湯葉　 80g   みりん 大ｓ１
柚子     薄口醤油　 大ｓ１
      べっこうあん
かき酒炒り   煮出し汁 1.5カップ
酒 大ｓ２   みりん 大ｓ３
薄口醤油　 小ｓ１   薄口醤油 大ｓ1.5
      濃口醤油 大ｓ１
      くず粉or片栗粉
 


■ 作 り 方 ■


作り方

 
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