蕪の豆腐あんかけ
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蕪は皮を剥かずに使います。
豆腐は固めのものがいいでしょう。ごま油で炒めてコクと風味をプラスします。
基 礎 編
蕪の豆腐あんかけ
■
材 料(4人分)
■
蕪(1個150g)
4個
蕪の煮汁
豆腐味付け
木綿豆腐
1丁
煮出汁
2カップ
ごま油
小s2
柚子
適宜
みりん
大s2
砂糖
大s1.5
くず粉or片栗粉
薄口醤油
大s2
塩
少々
米のとぎ汁
■
作 り 方
■
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