鰆のウニ玉焼き
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サワラの代わりにタイ、イサキ、ブリなどでもいいでしょう。
卵は火を通し過ぎると、汁気と分離しますので、ねっとりなれば、火から下ろしてください。
ステップアップ編
鰆のウニ玉焼き
■
材 料(4人分)
■
さわら
80g×4切れ
うに玉
菜の花
1把
練りor粒うに
大s1
*
瓶詰め
塩
卵(L寸)
1個
菜の花味付け
酒
大s2
煮出し汁
1/2カップ
煮出し汁
大s4
みりん
小s2
みりん
小s2
薄口醤油
小s2
薄口醤油
小s2
■
作 り 方
■
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