茄子と枝豆の辛子白和え
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茄子は洗ってラップに包み、電子レンジで1個につき約2分加熱してもよいでしょう。
蒸す場合は、塩もみすることによって、茄子の甘味が引き出されます。
冷やしてどうぞ。
基 礎 編
茄子と枝豆の辛子白和え
■
材 料(4人分)
■
茄子
4本
和え衣
枝豆
100g
豆腐
200g
ソフト木綿豆腐
200g
クリームゴマ
大s1
塩
白味噌
大s1
練り辛子
小s1/2〜1
塩
小s1/4
砂糖
小s2
薄口醤油
小s1
■
作 り 方
■
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