変わりのっぺい煮 −レシピ<ステップアップ 編>−

 

4コマクッキング 足立通子の著書
 
 

長イモすり卸しを仕上げに加えてトロミをつけます。
冷やしても、片栗粉などで濃度をつけた時のような澱粉硬化がおこらず、口当たりがなめらかです。


ステップアップ編

変わりのっぺい煮

変わりのっぺい煮
 
材 料(4人分)
里芋 200g   煮汁
冬瓜 200g   煮出し汁  4カップ
人参 50g   小s1/2
生椎茸 3枚   薄口醤油  大s1
モロッコ豆  5本   みりん 小s1
油揚げ 1枚      
長イモ 100g    
 


作 り 方


作り方

 

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