雑菜(チャプチェ) −レシピ<ステップアップ 編>−

 

4コマクッキング 足立通子の著書
 
 

ソウルではトラジ(桔梗の根)を使って習いましたが、ごぼうを代わりに使いました。
具材はそれぞれに調理し、混ぜ合わせます。温かい状態でいただきます。
もちろん冷めてもOK。


ステップアップ編

雑菜(チャプチェ)−五目野菜の和え物−

雑菜(チャプチェ)
 
材 料(4人分)
牛肉(網焼き用) 100g   肉・椎茸の味付け
干し椎茸 3〜4枚   醤油 大s1.5
ゴボウ 60g   砂糖 大s1/2
玉葱 1/2個   ネギ(みじん)  大s1
人参 50g   ニンニク(卸) 小s1
キュウリ 1本   ゴマ油 大s1/2
春雨 50g   すりゴマ 大s1/2
錦糸卵 卵1個分   胡椒 少々
松の実 10g   春雨の味付け
糸唐辛子or一味唐辛子     薄口醤油 大s1.5
塩・ゴマ油     小s1/4
      ゴマ油 小s1
 


作 り 方


作り方

 

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