根菜の塩麹汁
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普段の汁物の味付けにも塩麹を使ってみましょう。
基 礎 編
根菜の塩麹汁
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材 料(4人分)
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大根
200g
煮出汁
5カップ
人参
50g
塩麹
大s4(60g)
里芋
150g
塩
少々
れん根
100g
油揚げ
1枚
青ネギ
1本
■
作 り 方
■
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