焼き鮎ずし−レシピ<ステップアップ 編>−

　
4コマクッキング 足立通子の著書
 
 

アユは焼く直前に塩をやや強めにふりましょう。
実山椒は醤油煮の佃煮を使用してもよいでしょう。

ステップアップ編

鮎 焼き鮎ずし
焼き鮎ずし
 
■ 材 料（4人分） ■
鮎 ３尾   すし飯
実山椒 大ｓ１   米 ２カップ
山椒の葉（木の芽）   水 ２カップ
みょうが ２個   塩　 小ｓ1.3（6.5cc）
塩     砂糖　 大ｓ2.5強（40cc）
すし飯 米２カップ分   酢 大ｓ３
 


■ 作 り 方 ■
作り方
 
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