みち子風ブルガリア料理レシピ－ブルガリア旅行記

みちこ風ブルガリア料理レシピ－ブルガリア旅行記－

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ブルガリア料理の代表ムサカの作り方と
ヨーグルトソースの作り方をご紹介します。

私はこのヨーグルトソースに魅せられてしまいました。
焼き茄子に、肉（豚、鶏のグリル）魚の塩焼き、
肉じゃがにもかけて楽しんでいます。
お試しください。

材料(4人分)

作り方
１.	玉葱、人参、はみじん切りにしてサラダ油で炒める。
２.	玉葱が透き通ってくれば、豚挽肉、スライスマッシュルーム、（みじんズッキーニ）を加えて炒め、トマトを加えてつぶし、軽く塩、胡椒する。
３.	水2カップを注ぎ入れ、皮をむいて5mm厚さに切ったじゃがいもを加え、ローリエを入れて煮込む (蓋をして)。
４.	じゃがいもが柔らかくなって、煮汁がほぼ詰まってくれば、塩、胡椒で味を調え、みじんパセリを加える。
５.	グラタン皿に盛り入れ、チーズを加えた溶き卵を上に流し入れ、220℃に熱したオーブンで約10分表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
６.	ヨーグルトソースをかけていただく。

ヨーグルトソースの作り方

コーヒーフィルターに
プレーンヨーグルトを入れて
乳清を切り、クリーム状のかたさにし、
塩、胡椒で味を調え、
ディルを刻んで加える。

＊乾燥瓶詰めのディルでもOK
＊好みでレモン汁を加えてもよい。

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